报告题目：氮肥通过促进疏水性氨基酸的合成调控了荞麦蛋白质的理化特性
报告时间：2023年11月3日（星期五）16:30-17:30
报告地点：农学院216会议室
报 告 人：万晨茜
报告人简介：
万晨茜，女，农学院2021级作物栽培学与耕作学博士研究生。导师：高金锋副教授。主要研究方向是荞麦品质栽培及生理生态技术。目前以第一作者在Food Research International（G2期刊），The Crop Journal等上发表论文7篇。
报告摘要：荞麦蛋白作为一种新型的蛋白质资源，具有独特的营养价值和多种功能特性，在食品加工领域得到了广泛的应用。施氮影响甜荞蛋白质品质，但相关参数和分子机制尚不完全清楚。本研究结合串联质量标记(TMT)的蛋白质组学技术和蛋白质理化特性，旨在探究不同施氮量下甜荞蛋白质的合成、积累、颗粒形态、功能特性和结构特性，揭示蛋白质品质形成机制。同时，利用随机森林模型分析自变量对氮处理后蛋白质理化特性变化的相对重要性，以确定影响蛋白质理化特性的主要因素。本研究探讨了甜荞籽粒蛋白质合成和品质对氮肥的响应，评估了籽粒蛋白质组分对荞麦品质的贡献，并从蛋白质组学水平阐明氮肥调控荞麦蛋白品质的分子机制。确定的最佳施肥量和鉴定出的一系列关键蛋白为黄土高原北部地区荞麦优质育种和确定最佳氮肥运筹模式提供依据。
欢迎广大师生参加！
农学院
2023年10月26日
