报告题目：薏苡栽培、?收?加工利用??
报 告 人：江文章 教授 （台湾大学食品科技研究所 教授；台湾农业化学会理事长；台湾保健食品学会创会理事长）
报告时间：6月22日下午 15:00
报告地点：农学院二楼会议室
报告人简介：
江文章东京大学农学硕士(1975)、博士(1978)， 台湾大学生物资源暨农学院食品与生物分子研究中心主任
研究领域：
1.稻米、甘?、黄豆、绿豆、小米、薏仁等谷类杂粮之理化特性、加工利用与产品开发
2.食品挤压技术应用于谷类挤压产品和植物性组织化蛋白(素肉)之研究与开发
3.研制「薏而康」和「薏而美」等具有多种保健功效之含薏仁复方保健食品
4.薏仁辅助抑制肿瘤、减轻放疗副作用、改善胃溃疡、调节血脂和血糖、免疫调节和抗
过敏、美白、和荷尔蒙调节等保健机能性研究
5.薏苡籽实中具有抗氧化、消除自由基、抑制肿瘤、和抑制发炎等保健功效成分之分离
纯化
